안녕하세요 소중한후루티9입니다.
손질된 아구를 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 아구의 살을 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 콩나물은 씻어서 준비합니다. 미나리와 쑥갓은 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자릅니다. 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 한데 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 큰 냄비에 물 2컵을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 손질한 아구를 넣고 살이 하얗게 익을 때까지 끓입니다 (약 5분 정도). 아구가 어느 정도 익으면, 준비한 양념장을 넣고 고루 섞어줍니다. 양념이 고루 배도록 중불에서 약 5분 정도 끓입니다. 양념이 잘 배어들면 콩나물, 양파, 당근, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 섞어줍니다. 마지막으로 미나리와 쑥갓을 넣고 한 번 더 섞어줍니다.