즉석밥은 실온에 오래있어도 왜 안상하는가요?

즉석밥은 실온에 오래있어도 왜 안상하는가요?

일반 밥은 실온에 놔두면 금방 쉬어버리고 상해 상해 버립니다

그런데 즉석밥은 아무리 밀봉이 되어 있다 하더라도 몇 달을 놔두더라도 상하지 않습니다

왜 안 상하는 거죠