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가끔열정적인제육볶음
과메기..지금은 아직 철이아닌가요?
과메기가 너무 먹고싶네요.제가 알기로 겨울이 제철로 아는데 지금 날씨에 과메기는 아직 아닐까요? 갑작스레 너무 먹고싶습니다. 아니면 품질좋은 과메기 구매처라도 알려주세요
4개의 답변이 있어요!
알고 계신 대로 과메기의 전통적인 본격적인 제철은 11월부터 이듬해 1월까지입니다. 찬 바람이 불고 해풍에 얼고 녹기를 반복해야 제대로 된 기름기와 쫀득한 식감이 살아나기 때문입니다.
하지만 10월 중하순부터는 벌써 햇과메기가 조금씩 시장에 나오기 시작합니다. 다만 지금 시기에는 날씨가 완전히 추워지지 않아 덕장에서 말리는 기간이 짧거나 냉동 보관되었던 물량이 나올 수 있어, 한겨울만큼의 깊은 풍미를 기대하기는 조금 이를 수 있습니다.
채택된 답변과메기는 지금철이 아닙니다
지금구입해서 먹는다면 작년에 만들어서 저장해놓았던것 같아요 이왕이면 좀더 기다렸다가 11월 말경 새로운
과메기 나오면 그때 드시는것을 추천 합니다
아직은 좀 더 추워졋을때쯤에서 구매하는 것으로 알구잇는데여, 주로 인터넷을 통해서 주문해서 먹구잇는데여,
지금 올라와 잇는것을 보면 크게 따지지 않고 주문은 가능한ㄱ것 같지만, 배송중에 어떨지 잘 몰라서 조금 더 추워지길 기다려보는 것이 어떤가 시퍼여 무론 요즘은 냉동 보관도 잘해주는 편이지만 조심해서 나쁠거는업스니까여.
과메기의 제철 시기와 구매 관련 정보를 정리해 드립니다.
1. 과메기 제철 시기
* 본격적인 제철: 보통 11월 중순부터 이듬해 2월까지가 과메기의 최적 제철입니다.
* 현재 시기 (가을/초겨울 무렵): 찬바람이 부는 10월 말~11월 초부터 햇과메기가 나오기 시작하지만, 밤낮으로 기온이 충분히 떨어져 냉동과 해동이 반복되어야 제대로 된 식감과 풍미가 나옵니다.
* 구매 가능 여부: 요즘은 냉동 기술과 건조 시설의 발달로 사계절 및 이른 시기에도 구매가 가능하지만, 가장 쫀득하고 비린내 없이 고소한 맛을 원하신다면 11월 중·하순 이후 햇과메기를 선택하시는 것을 권장합니다.
2. 품질 좋은 과메기 구매처 및 팁
* 대표 산지 (포항 구룡포):
* 과메기는 경북 포항 구룡포 산지 직송 제품을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
* 구룡포 덕장에서 직접 해풍에 말려 발송하는 전문 업체나 포항시 인증 브랜드(구룡포과메기사업협동조합 회원사) 제품을 선택하시면 실패가 적습니다.
* 원재료 선택 (꽁치 vs 꽁치/청어):
* 꽁치 과메기: 대중적이며 쫀득하고 기름진 고소한 맛이 강합니다.
* 청어 과메기: 전통 방식의 과메기로, 살이 두툼하고 부드러운 풍미가 특징입니다.
* 야채 세트 구성 추천:
* 배추, 물미역/다시마, 마늘, 고추, 쪽파, 전용 초장이 포함된 야채 풀세트로 주문하시면 별도 준비 없이 편리하게 즐기실 수 있습니다.