안녕하세요. 도덕적인허스키128입니다.
양주의 종류는 우리가 아는것 이상으로 엄청나게 많이 있습니다.
일반적으로 우리가 많이 이야기하는 양주는 위스키 종류를 많이 이야기하므로 위스키의 경우를 말씀드리겠습니다.
위스키의 경우 몰팅, 매싱, 발효, 증류, 오크통에 담기, 숙성, 병입등의 공정을 거칩니다.
그중 오크통에 담기와 숙성과정에서 증류액을 오크통에 담기 전 물을 섞어 알코올 도수를 64% 정도로 조절합니다. 사용할 오크통의 종류와 상태(나무의 종류, 처음 사용하는 것인지? 재사용하는 것인지 등)는 위스키의 맛을 결정하는 중요한 요소가 됩니다. 또한 숙성기간, 기후조건, 저장고의 지리적 위치에 따라 위스키의 최종 풍미가 달라집니다.
그렇기 때문에 오크통에서의 숙성 정도와 기간이 위스키의 맛과 가격을 크게 좌우하면 결정하는 중요한 요소가 됩니다.