갈비찜을 할때 갈비는 몇분정도 재워놓는게 좋은가요?

Question

집에서 갈비찜을 만들어 먹으려고 하는데요.

갈비를 양념에 재워놓을떄 보통 어느정도 재워 놓으시나요?

하루정도 재워놔야 할까요?

Answer 1

안녕하세요.

갈비찜을 만들 때 갈비를 재우는 시간은 맛을 깊게 하고 부드럽게 만드는 중요한 과정입니다.

보통 갈비를 재울 때는 30분에서 1시간 정도가 적당합니다. 그러나 시간 여유가 있다면 2시간 정도 재워 놓는 것이

더 좋습니다. 너무 오랫동안 재우면 맛이 이상하게 변하더군요. ㅎ

Answer 2

최대한 오래 재울수록 고기가 더 부드러워지는 것은 사실 입니다. 또한 어떤 방법으로 갈비찜을 하는지에 따라서 그 차이는 더 날 것으로 보입니다.

Answer 3

안녕하십니까, 답변 드리도록 하겠습니다.

갈비는 보통 30분에서 8시간까지 재우는 것으로 알고 있습니다. 저는 보통 8시간 이상을 재우고 있어요 고기가 엄청 부드러워지거든요..

Answer 4

갈비찜 양념은 보통 2-3시간 재워두는 것이 적당합니다. 하루 이상 재우면 양념이 너무 깊게 배어 질감이 변할수있으니 최소 2시간 재워두는 것이 맛이 잘 뱁니다