계란을 삶을때마다 꼭 깨지는것이 있던데 이유가 뭔가요?

Question

아기가 있어서 계란을 자주 삶는데요 그럴때마다

그중 1개가 꼭 깨져 있던데

도대체 왜 그럴까요 소금을 넣고 삶는데요 오늘도 3개중 1개가 깨져 있네요

계란도 1등급인데요

안 깨지는 방법 알려 줴요

Answer 1

계란이 깨지는 이유로는 찬 계란을 바로 끓응 믈에 넣을 때는 온도 차로 껍질이 깨집니다.

계란에 미세한 금이 있으면 삶으면서 압력차로 터집니다.

물이 너무 세게 끓을 때 흔들리며 부딪혀 깨지기도 합니다.

안 깨지게 할라믄 찬물에서부터 계란을 같이 늫고 끓이세요.

소금+식초를 조금 넣으면 금이 있어도 단백질이 바로 응고되어 터짐이 방지됩니다.

불은 중약불을 유지하세요.

계란을 넣을 때도 떨어뜨리지 말고 숟가락을 이용해 천천히 넣어주세요.

Answer 2

계란을 삶았을떄 깨진것은 처음 삶을때 부터 계란에 금이 가있었기 때문에 계란이 깨져서 삶아지는 것입니다. 안계진것을 삶으면 안깨집니다. 계란안쪽에는 비닐? 같은것이 있어서 조금 금이가도 계란이 흘러내리지 않기 떄문에 잘 모르는 거죠

Answer 3

계란을 삶을때 깨지는것이 있는것은 불조절의 영향이 큽니다. 일단 센불에서 3-4분이후 약부로 하고 5-6분정도 삶으면 깨지지 않을듯 합니다.