안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
바다가 인접해있는 지역에서는 김장을 할 때
여러 가지 해산물을 첨가하고
토지가 비옥하여 농산물이 풍부한 지역에서는 여러 가지 채소를 이용해 김장을 합니다
황해도는 대부분 서울과 충청도 식의 김치가 많은데
간은 전체적으로 짜지도, 싱겁지도 않으며 분디와 고수를 사용해
독특한 맛과 향을 내는 것이 특징이죠
이 지역은 호박과 절인 배추를 소금 간을 맞춘 후
익힌 호박 김치가 유명하며, 먹을 때는 찌개처럼 끓여 먹어요
평안도는 재료를 큼직하게 썰어 푸짐하게 만들면서
함경도는 음식에 기교 부리지 않고, 약간의 소금 간을 한 후
고추와 마늘 등의 양념을 사용해 강한 맛을 냅니다