육회를 집에서 직접 만들어먹으려고 합니다.

Question

육회을 집에서 한번 만들어볼려고 하는데요. 육회 사용되는 부위를 어떤거 쓰는지 알려주시고 레시피도 간단하게 적어주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

부위는 보통 우둔살이고, 정육점에 미리 육회 먹으려고 한다고 말씀 하시는게 좋습니다.

집주면에 단독정육점이나 마트정육점 몇군데를 미리 순찰하세요~ 육회용 들어오는 날짜가 따로 있을거고 어떤데는 사장님이 들어오는날 문자 보내주시기도 합니다 ㅎㅎ 이런 곳에서는 이미 양념까지 만들어 주십니다 ㅋㅋ 계란노른자만 넣고 비벼 먹으면 끝이에요!!

Answer 2

집에서 육회를 만들어 먹으려고 한다고 말하면 정욕점에서 알아서 육회용으로 고기를 썰어서 줍니다 그대로 갖고 와서 양념해서 드시면 되는데요 특별히 각자의 양념이 다 다르기 때문에 입맛에 맞춰서 양념을 해서 드시면 될 것 같아요

요즘에는 너무덥기 때문에

계란 노른자는 넣지말고

드시기를 추천합니다 계란을

믿을수가 없기 때문입니다

저도 날씨가 더워지면서 계란을 넣지 않습니다

Answer 3

​육회는 지방(마블링)이 적고 살코기가 많으며 힘줄이 적은 부위를 사용해야 씹을 때 질기지 않고 담백합니다. 정육점에서 "육회용으로 횟감 소고기 썰어달라"고 요청하시면 대부분 알맞게 손질해 줍니다.