돼지고기 가브리살과 갈매기살은 어느 부위인가요?

Question

돼지고기 전문점을 가면 가브리살과 갈매기살이 있는데요.

이건 돼지의 어떤 부위인가요?
각각 어떤 특색이 있는 부위인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 현자의 길입니다.

가브리살은 항정살뒤쪽에 등심과 연결되는 부위입니다.

갈매기살은 돼지의 횡격막 근처에있는 부위로 둘다 특수부위로 마리당 나오는 양이 적어 가격이 조금 있는편입니다.