봄나물 중 달래는 특유의 알싸한 맛이 있는데 몸에 좋은 성분이 들어 있나요?

Question

달래는 봄에 먹을 수 있는 대표 나물이라고 할 수 있습니다. 예전 시골 언덕에서 봄이 오면 자주 채취하던 추억이 생각납니다. 특유의 알싸한 맛의 성분은 어떤것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

봄나물중에 저도 가장 좋아 하는 달래에는 마늘에 들어 있는 알리신 성분이 많이 들어 있어서

면역력이나 피로회복에 도움을 많이 줍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

달래의 알싸한맛을 내는것은 유황아릴성분으로 황화합물인 파이토케미컬성분입니다.