생활
사태를 삶으려고 준비중입니다~
사태를 삶을 건데 잡내 잡는 노하우 부탁드립니다~
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 산티아고댕댕이입니다.
고기 삶을 때 누린내 없이 삶기 위해 제가 쓰는 방법입니다. 참고하세요.
1. (핏물 빼기) 1시간 정도 찬물에 담궈 핏물을 제거합니다.
2. (애벌 삶기) 고기를 우선 한번 삶아서 끊기 시작하면 찬물에서 깨끗이 씻어냅니다.
- 남은 핏물과 찌꺼기 등등이 제거됩니다. 이 과정에서 고기 누린내가 잡힙니다.
3. (본격 삶기) 살짝 삶아 씻어낸 고기를 다시 찬물에 넣은 다음 된장, 커피가루, 생강, 마늘, 대파 대충 잘라 넣고, 양파도 있음 반 잘라 넣으세요, 청주나 소주 있음 넣어줍니다. 식육점에서 서비스로 주는 월계수 잎도 넣어주세요.
- 커피가루는 냄새도 잡아주고 고기를 삶은 후에 색도 노릇하니 맛있게 보이게 하는 효과가 있어요.
- 위의 것 중 된장을 기본하여(수육의 기본 간이 됨) 나머지는 집에 있는 것들 적절히 넣으시면 됩니다.
도안녕하세요. 되알진반달곰57입니다.사태 삶을때 월계수 잎 몇 장넣으시면 잡내 제거에 도움이됩니다. 사태는 시간을 적절히 삶아야 합니다. 중간에 뽀족한걸로 찔러서 핏물확인해주세요