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도마는 소재에 따라서, 용도가 다른가요?
도마 성분이나 소재에 따라서 용도가 다른건지요? 보통 나무도마에는 고기를 하고, 김치류와 같이 양념이 있는 경우는 다른 도마에 사용하는게 좋다고 하는데, 어떻게 나눌 수 있는 건가요?
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2개의 답변이 있어요!
도마소재에따라 용도별로 나눠쓰는게 위생적,실용적으로 좋다는 얘기가 있습니다.
가령 나무도마는 수분흡수하고 세균 번식 위험이 있어 기름기나 물기 많은 음식엔 부적합 합니다.
빵,과일,채소등이 적합합니다.
가열된 고기가 적합하고 생고기는 비추천.
그리고 플라스틱 도마는 열탕소독이나 식기세척기 사용가능한데, 칼자국에 세균 번식할 위험도 있습니다.
주로 생고기, 생선, 해산물 사용 하고, 양념이 진한 김치 등도 적합합니다.
유리 세라믹 도마는 위생적인 편으로, 오히려 칼날이 상할수있는데 음식 플레이팅용으로 사용하고 과일 정도 자를때사용하면 적당하다고합니다.
안녕하세요 현자의길입니다.
위생문제관련해서 육류용도의 도마 야채용도의 도마를 따로 쓰는경우는 많이 있습니다.
하지만 무엇을 써는 용도냐에따라 재질은 판가름짓는경우는 거의 없다봐도 무방합니다.
다만 말씀하신것처럼 나무도마에서 김치등을썰면 양념등을 도마가 흡수하며 얼룩생길 문제가있어 나무도마에서는 김치를 썰지 않는게 좋다고 하는것입니다.
감사합니다.