집에서 펜케익을 구울때 언제 뒤집어야

Question

집에서 펜케익을 구울때 언제 뒤집어야 하는지 궁금합니다

그냥보기에는 굽기정도를 모르겠던데 언제 뒤집어야.적당한지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요.

팬에 반죽을 올렸을 때 열이 가해지면 표면에 공기방울이 보글되면서 터져요

그때 살짝 바닥을 들어올렸을때 깔끔하게 들어올려지고 살짝 브라운색이 보이면

그때 뒤집으시면 됩니다.

더 좋게는 후라이팬을 흔들거리시면 팬케잌이 깔끔하게 눌러붙지 않고

움직일꺼에요 그때 뒤집으시면 되요. 수고하세요 :)

Answer 2

안녕하세요, 아라비타입니다.

펜 케이크 반죽의 표면에 작은 기포가 생기기 시작하고, 그 기포가 터지기 시작할 때 뒤집을 시기입니다.

또 가장자리가 살짝 마르고 고정되기 시작하면 뒤집을 준비가된것입니다.

밑면이 갈색으로 변하고 있는지 봐보세요. 살짝 들어보면 볼 수 있습니다.