꽃게찌개에 어울릴만한 생선은 어떤것이 있나요?

Question

꽃게만으로 찌개를 끓여도 꽃게찌개인지 잘 모른겠어요.

꽃게찌개에 어울리만한 생선은 무엇인지, 또는 어떻게 꽃게찌개를 끓여야 감칠맛나는지 알려주세요.

Answer 1

꽃게찌개에 어울리는 생선으로는 담백한 생선들이 잘 맞습니다. 대표적으로 대구나 명태 같은 생선이 꽃게의 감칠맛을 보완해 줍니다. 찌개를 끓일 때 생선을 함께 넣으면 국물이 더욱 깊어지고 풍미가 진해집니다.

감칠맛을 내기 위해서는 된장이나 고추장을 조금 추가하거나, 멸치 육수로 국물을 만들면 좋습니다. 이렇게 하면 꽃게의 맛을 해치지 않으면서도 풍성한 국물 맛을 낼 수 있습니다.