기버터의 효능은 무엇 인가요?

Question

흔히들 버터는 포화지방산으로 몸에 좋지 않다는 인식이 있는데요.

그런데 인도에서 즐겨먹는 기버터는 몸에 좋다는데 어떤 효능이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 과학하는 북극곰입니다. 기버터(Ghee Butter)는 인도에서 오래 전부터 사용해온 음식인데, 이는 버터를 천천히 끓여서 솔리드 부분과 액체 부분을 분리한 후, 솔리드 부분을 제거하여 만듭니다. 이 과정을 통해 버터의 물과 단백질이 제거되며, 주로 지방이 남게 됩니다. 기버터는 높은 열에도 안정적이므로 요리 시에 사용하기 좋습니다.

기버터의 주요 효능은 다음과 같습니다:

1. 소화기능 개선: 기버터는 소화를 돕는 효소를 자극하며, 소화 기능을 개선하는데 도움이 됩니다.

2. 염증 감소: 기버터에는 부탄디올이라는 물질이 들어있는데, 이 물질이 체내의 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

3. 뼈 건강 증진: 기버터는 칼슘, 인, 마그네슘 등 뼈 건강에 좋은 미네랄을 공급합니다.

4. 비타민 공급: 기버터는 비타민 A, D, E, K를 함유하고 있어, 이런 비타민이 부족한 사람들에게 좋습니다.

그러나 기버터 역시 고열량의 음식이므로, 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 특히, 고혈압, 고지혈증 등의 질병이 있는 사람이나 체중 관리가 필요한 사람은 섭취량을 특히 주의해야 합니다. 또한, 기버터가 모든 사람에게 적합한 음식은 아니므로, 특정 건강 문제가 있는 사람은 전문가와 상의한 후 섭취해야 합니다.