후추에 들어있는 성분은 무엇인지 답글 바랍니다만…

Question

후추에 들어있는 성분은 무엇인지 답글 바랍니다. 대체로 어떤 음식에 어울리고 어떤 성분을 중화시키는지도 잘 아시는 분들 답글 바랍니다만…?

Answer 1

기본적으로 후추에는 후추가 들어가 있습니다.

그런 후추에는 얼얼한 매운 맛을 내는 것으로

피페린이라는 핵심 성분이 들어가게 됩니다.

이는 소화액 분비 촉진에 도움이 된다고 합니다.

Answer 2

후추의 톡 쏘는 매운맛과 특유의 향을 담당하는 핵심 성분은 피페린이라는 알칼로이드 물질입니다. 그리고 이런 후추는 주로 국 요리와 잘 어울리고 보통 잡내를 중화시키는 용도에도 좋습니다.