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마라탕의 알싸한 맛인 마는 어떤 재료인가요?
마라탕에 들어가는 알싸한 맛을 내는 마 는 어떤 원료인가요?
사진이나 관련 정보가 있다면 알려주시고 식물이라면 어떤 목에 속하는지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 질문자님 😆🍀👍
마라탕의 알싸한 맛을 내는 재료는 바로 "화자오"라는 중국 산초예요. 이 화자오가 마라탕의 독특한 매운맛과 얼얼한 감각을 만들어줘요. 화자오는 주로 운향과에 속하는 식물로, 산초나무에서 나는 열매를 말린 것이에요.
이 화자오는 단순히 매운맛을 넘어서 혀를 얼얼하게 만드는 특유의 감각이 특징이에요. 마라탕뿐만 아니라 다양한 중국 요리에 사용되며, 특유의 풍미로 요리에 깊은 맛을 더해줘요. 화자오를 한 번 보면 작은 붉은색 열매로 생겼는데, 이 열매 안에 작은 씨앗이 있어요. 씨앗은 먹지 않고, 껍질만 사용하는 경우가 많아요.
화자오는 운향과에 속하는 식물이기 때문에 다양한 허브와 향신료와 같은 과에 속해요. 이 특유의 맛 덕분에 마라탕을 좋아하는 사람들에게 인기를 끌고 있죠.
마라탕을 집에서 만들거나 화자오를 직접 보고 싶으시면, 중국 식재료를 파는 가게나 아시아 식품점에서 구할 수 있을 거예요. 마라탕의 얼얼한 맛을 좋아하신다면, 이 화자오가 핵심 재료라는 점을 기억해두시면 좋을 것 같아요!! :)
마라탕의 알싸한 맛은 마는 산초나무과에 속하는 식물인데요
중국의 사천성에서 재배됩니다. 생김새는 작은 나무 또는 관목이고 가시가 있습니다.