와인은 한 번 뜯으면 다 마셔야 할까요??? 보관방법

Question

와이프랑 둘이 사는데 와인을 선호하는 편이 아니어서 한 번 뜯으면 3/1 정도가 남더라구요..

억지로 먹으면 버겁고 좀 남기고 싶은데 코르크마개는 다시 닫지 못하고 다른데 넣어놓으면 처음 그 맛이 안나는

거 같은데 보관방법 없을 까요? 먹고 남았을때요??

Answer 1

와인은 공기와 만나면 서서히 맛이 변하게되어 먹다남은 와인은 오래보관하면 산화되어 신맛이 점점 강해집니다

진공마개를 구입하면 산화를 조금이라도 막을수있으나 이것도 오래보관은 어렵습니다

Answer 2

네 맞습니다 와인은 공기와 접촉하는 그 순간부터 산화가 시작되기 때문에 막아서 냉장 보관을 하셔도 산화가 진행되는건 똑같습니다 단지 조금 늦춰줄뿐이라서 와인은 오픈 하시면 그 자리에서 다 드시는게 가장 좋스니다 그게 안될경우에는 미생물에 의해서 산화가 진행되는거라 막아서 와인 셀러가 아니라 냉장고에 넣어두시면 좀 더 온도가 낮아 하루이틀 정도는 더 보관이 가능합니다 하지만 이것도 어느정도는 맛이 변해가고 있는 진행형이라 한계가 있습니다 ㅠㅠ

Answer 3

와인은 한번 개봉하게 되면 산소에 노출되어 다시 코르크 마개를 닫아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋은 방법입니다.

와인을 전문적으로 드실 것이 아니시라면 개봉한 후에 냉장고에 보관한 기간은 1주일을 넘기 않는 것이 좋습니다.

Answer 4

네 와인은 숙성 제품이라, 한번 공기가 유입되면 맛이 변하곤 합니다. 하지만 걱정마세요. 완전히 맛이 변하는 건 아니고, 한달 이상 지나야 변하기 때문에, 빠른 시간내에 냉장보관을 했다가 드시면 상관없으리라 봅니다. ( 소믈리에분들은 제외^^)

Answer 5

와인의 경우 한번 개봉시 맛이 변하게됩니다. 그래서 코르크마게를 사용하여 눕여서 코르크가 액체를 흡수하여 밀폐시키는 방법을 사용하나 개봉후에는 어렵습니다. 그나마 밀폐가 가능한 마개를 구매해서 닫아놓는것이 최대한 막는 방법입니다!

Answer 6

전세계 와인의 상위 0.1%는 와인을 뜯고 공기가 접촉을 하는 것이 더 맛있어 집니다. 그리고 상위 1% 와인은 병에서 숙성이 될 수 있죠. 하지만 대부분 우리가 먹는 싼 와인은 모두다 구매를 한 이후에 마셔야 합니다.

와인은 공기와 접촉을 하면 산화를 하여서 식초가 됩니다. 와인 식초가 와인을 그냥 공기에 접촉을 시킨 것입니다. 이런 와인들은 대부분 싸구려 와인이고 거의 모든 와인은 3일 이내에 마셔야 식초가 되지 않고 기분 좋게 와인을 마실 수 있습니다.

보통 와인을 억지로 먹기에는 버겁긴 합니다. 코르크를 다시 막는다고 하여도 이미 와인을 오픈 하면서 공기가 모두 들어가기 때문에 코르크를 막은 상태에도 지속적으로 산화가 시작되어서 식초가 됩니다.

와인을 장기간 보관을 하기 위해서 질소를 넣는 제품이 있으니 1회에 2만 원이고 기기는 10만 원이 넘습니다. 이런 것은 싸구려 와인에 넣는 것이 아닙니다. 아주 고급 와인에 상위 10% 정도 와인에 넣는 것입니다.