우리가 알고 있는 단무지는 어떻게 만드는 건가요?

Question

안녕하세요. 힘내라돌문어123입니다.

식당에서 자주 먹게 되는 단무지는 어떻게 만드는 건가요?

일반적인 무우에 색을 노랗게 입혀서 만들어지는 건가요? 다른 방법이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 청렴한비버1234입니다.

단무지라 함은 무를 소금에 절여 숨을 죽인 후 염분을 일정치 제거 후 각종 첨가제를 첨가해

맛을 가미, 일정기간 숙성시켜 먹는 것을 '단무지' 라 합니다.