학문
복날에 찾는 민물장어 정말 최고의 여름 보양식일까요?
한국에서는 무더위 복날이 되면 민물장어를 먹는 전통이 오래 있었잖아요 이런 보양식문화가 언제부터 우리나라는 민물장어를 먹었을까요?
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한국에서 복날에 민물장어를 먹는 전통은 비교적 최근에 자리잡은 문화입니다. 전통적으로 복날에서는 삼계탕, 개장국 같은 보양식이 주를 이루었습니다. 그런데 민물장어가 복날 보양식으로 주목받기 시작한 것은 주로 20세기 중반 이후이며, 특히 1930년대 일본에서 장어요리를 고급 요리로 받아들여 본국에 전해지면서 한국에서도 장어 요리가 발전했고, 1940년대부터 장어 음식점들이 상가를 이루며 확산되었습니다. 민물장어는 영양가가 높고 스테미나 음식으로 알려지면서 비교적 늦게 합류한 편입니다.