과카몰리는 멕시코식 아보카도 딥으로, 간단하면서도 다양한 음식과 잘 어울립니다.
기본 과카몰리 레시피 (2~3인분)
재료
* 잘 익은 아보카도 2개
* 작은 양파 1/4개(잘게 다짐)
* 토마토 1/2개(씨를 제거하고 다짐)
* 다진 고수 2큰술(취향에 따라 생략 가능)
* 라임 1개(즙만 사용, 없으면 레몬즙 1~2큰술)
* 소금 1/2작은술
* 후추 약간
* 다진 할라피뇨 1개(선택)
만드는 방법
1. 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육을 떠냅니다.
2. 포크로 원하는 식감이 남도록 으깹니다.
3. 양파, 토마토, 고수, 할라피뇨를 넣습니다.
4. 라임즙, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞습니다.
5. 맛을 보고 소금이나 라임즙을 조금 더 추가하면 완성입니다.
팁
* 라임즙은 갈변을 늦춰줍니다.
* 바로 먹는 것이 가장 맛있으며, 남으면 랩을 표면에 밀착시켜 냉장 보관하세요.
같이 먹으면 좋은 음식
🥑 가장 잘 어울리는 조합
* 또띠야 칩(나초)
* 타코
* 부리토
* 케사디야
🥪 브런치
* 사워도우 토스트
* 바게트
* 베이글
* 삶은 달걀이나 수란을 올린 아보카도 토스트
🥩 단백질과 함께
* 구운 닭가슴살
* 스테이크
* 새우구이
* 훈제연어
🥕 가벼운 간식
* 당근 스틱
* 오이 스틱
* 파프리카
* 셀러리
🍚 의외로 잘 어울리는 메뉴
* 밥 위에 올려 포케 스타일로 먹기
* 햄버거에 소스 대신 넣기
* 샌드위치 속재료
* 연어덮밥이나 참치덮밥 토핑
개인적으로는 사워도우 토스트 + 과카몰리 + 수란 + 후추 조합과, 나초에 과카몰리·살사·사워크림을 함께 곁들인 조합이 가장 인기가 많고 맛의 균형도 좋습니다.