코스트코에서 연어를 구매햇는데요.

Question

안녕하세요

코스트코에서 연어를 구매햇는데요

처음에는 맛있지만 소분해서 냉동실에 넣어두고

먹으려고 꺼내면 비린내가 심하더라고요

어떻게 하면 비린내가 안날까요

Answer 1

우선 물고기 음식은 비린내는 어쩔수 없는거 같은데요.

소분포장하실때 비닐랩을 이용하여 진공포장 해서 보관해주시고 먹으실때 레몬을 뿌려서 드시면 좀 덜합니다.

Answer 2

연어를 소분할 때, 각 조각을 랩이나 진공 포장기로 개별 포장하여 공기와의 접촉을 최소화합니다. 공기와 접촉하면 산화가 일어나 비린내가 발생할 수 있습니다.

Answer 3

연어가 물고기 인데 비린내는 당연하게 날 수 밖에 없습니다. 레몬즙을 뿌리면 비린내를 잡을 수 있습니다. 아니면 구워서 먹으면 회보다는 냄새가 덜 납니다.

Answer 4

연어는 레몬즙을 뿌려놓는게 냄새잡는게 가장좋다고하더라구요

다시마를 덮어놓는방법도 냄새잡응봐동시에 맛을더끌어올린다고합니다

Answer 5

신선한 상태에서 소분하기:연어를 신선한 상태에서 바로 소분하여 냉동하는 것이 중요합니다. 비린내는 시간이 지날수록 더 심해질 수 있기 때문에, 신선한 상태에서 빠르게 처리하는 것이 좋습니다.