미림과 맛술의 차이점이 무엇인지 궁금합니다.

Question

인터넷으로 요리 레시피를 보면 미림을 넣으라고 할 때도 있고 맛술을 넣으라고 할 때도 있는 것 같은데요. 그래서 궁금해진 점인데 미림과 맛술의 차이점이 무엇인지 궁금합니다.

즐거운다향제비 · Accepted Answer

미림의 경우 소주와 누룩을 섞어 빚은 단맛이 나는 일본의 술이며 맛술은 식초와 주정 등이 들어가는 차이가 있습니다. 맛술의 잡내 등을 잡는데 이용되며 미림의 경우 음식의 풍미를 더 높이는데 주로 쓰인다고 합니다.

시원한 답변 · Answer

미림은 일본에서 유래한 조미료로, 찹쌀 누룩과 소주를 섞어 발효시킨 후 증류하여 만든 술입니다. 알코올 도수가 약 14% 정도로 높으며, 특유의 향과 단맛이 있어 주로 일식 요리에 사용됩니다. 반면 맛술은 한국에서 만들어진 요리용 술로, 알코올 도수가 낮고 다양한 향신료가 첨가되어 있습니다. 일반적으로  고기나 생선의 잡내를 제거하고 부드러운 식감을 만들어줍니다.

와우와우위 · Answer

미림과 맛술의 차이점에 대한 내용입니다.미림은 소주에 찐 찹쌀과 누룩을 섞어서 술로 빚은 다음에 술로 거르고 남은 찌꺼지를 짜내어 만든 것으로 단맛이 나는 일본 술의 이름이고맛술은 음식에 사용되는 술의 총칭입니다.

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미림과 맛술의 차이점이 무엇인지 궁금합니다.