김치찌개 달달한 맛 느껴지는 건 어떤 재료 들어가서 그런가요?

Question

김치찌개 호불호 없는 대부분 사람들 좋아하는 음식이며 개인 입맛 따라 다양한 레시피로 만듭니다. 김치찌개 만들 때 설탕 등 달달한 맛 내는 재료 넣지 않았는데 단 맛 조금 느껴지는 건 어떤 재료 때문인가요?

Answer 1

설탕 안 넣어도 은근 단맛 나는 경우 많아요!

보통은 양파 때문이 제일 커요

양파가 끓이면서 단맛이 확 올라오고,

잘 익은 김치도 발효되면서 은근 단맛이 난다더라구요

거기에 돼지고기 넣으면 지방 때문에 더 달게 느껴질 수 있구요!

혹시 고추장 들어갔으면 그것도 한몫 한답니다

고추장 자체가 단맛 있는 편이라서요~

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

김치찌개에 달달한 맛이 느껴지는 이유는

김치의 발효로 생긴 신맛을 중화 시키기 웨서 설탕을 넣었거나, 그외 양념 고춧가루 +간장 등으로 단맛을 더했기

때문 입니다.

Answer 3

김치찌개에 설탕을 안 넣어도 단맛이 도는건 아무래도 김치속에 들어간 양파나 대파같은 채소들이 익으면서 단맛을 내기때문입니다 김치가 푹 익으면서 배추자체에서 나오는 당분도 무시못하고요 만약 시판용 김치를 쓰셨다면 그안에 애초에 조미료나 매실청같은게 들어있어서 끓일때 그 맛이 우러나와 그럴수도있는겁니다.

Answer 4

김치 즉 배추 자체에서 나는 단맛이지아닐까요?

설탕을 안넣으신거면 그게 제일 큰 이유일거 같네용ㅎㅎ

맛있게 끓여 드세요-! 오래 끓이면 좀 덜 달지도..?

Answer 5

김치찌개에서 달달한 맛이 느껴지는 것은

우선 기본적으로 양파가 많이 들어가거나 해도 그렇고

그렇지 않다면 설탕 등 당성분을 직접 넣어서

달콤한 맛이 보충이 되는 것입니다.

Answer 6

김치찌개에 양념을 어떻게 넣으셨을까요???양파를 넣으셨나요? 아니시면 김치만들때 간혹 단맛을 내는 재료를 넣기도합니다😊