김치찌개를 만들때 진짜 깊은맛은 어떻게 낼 수 있나요?

Question

김치찌개를 만들어먹으려고 하는데요. 너무 가볍고 담백한 맛만 나다보니까 국물이 많이 당기지 않네요. 어떻게해야 깊은맛이 우러날 수 있을까요? 따로 넣어줘야 좋은 재료가 있나요?

Answer 1

김치찌개 깊은 맛은 사골 가루를 넣어서 만듭니다. 보통 야채로 깊은 맛을 내기 위해서는 야채가 모두 죽이 될 정도로 오랜 기간 끓여야 합니다. 이는 보기에도 좋지 않고 전기가 너무 많이 필요해서 사골 가루나 야채 가루를 넣어서 만들면 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

Answer 2

김치찌개의 육수는 돼지고기와 같은 육류를 이용하는 경우와 멸치와 같은 해산물을 이용하는 방법이 있습니다. 간편하게는 햄과 참치통조림같은 것을 이용해 볼 수 있겠습니다. 좋은 맛을 내는 성분은 대부분 지방인데, 지방의 경우 연성화 되는데 시간이 오래 걸리기 때문에 오래 끓일 수록 좀더 좋은 맛이 납니다. 김치찌개를 끓이실때 김치를 넣기 전에 육수를 내는 재료에서 충분이 지방과 감칠맛이 나올 수 있도록 시가을 두고 끓이시면 좋을 것 입니다.

Answer 3

1. 고기를 볶는다

2. 김치를 볶는다

3. 볶고 있는 냄비에 사골육수를 넣는다.( 맹물도 가능함. 근데 육수 넣으면 더 깊은 맛이남

4. 끓이다가 두부넣고 마지막에 파 송송 썰어서 넣으면 끝!

Answer 4

안녕하세요^^ 레몬중독자입니다.

김치찌개에 깊은 맛을 내고 싶으신거라면

김치찌개를 끓일때 물대신에 사골육수를 넣어보세요

김치찌개에 맛이 확 달라집니다^^

Answer 5

김치찌개를 만드실 때에 유명 맛집에서 드시는 듯한 그런 깊은 맛은

바로 돼지고기의 비계 혹은 지방에서 나오는 기름에 비결이 있습니다.

그렇기에 먼저 돼지고기로 기름을 내어서 거기에 김치찌개 만드시면 좋습니다.

Answer 6

개인적으로 깊은 맛을 내기 위해서는 고기든 스팸이든 맛을 내주는 주재료를 듬뿍 넣고 푹 끓여야 깊은 맛이 난다고 생각합니다. 물론 짜다고 호불호가 갈릴 수도 있지만요. (스팸) 좀 더 푹 끓여 보시면 어떨지요.