학문
글리세린지방산에스테르 성분좀 알려주세요..
고등학교 과제인데 조사해오라고 하는게 많네요ㅠㅠ
GMP실무 과제인데
제출일이 월요일이라 촉박하네요ㅠㅠ
인터넷에도 식품에 대해서만 나오네요ㅠㅠ
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3개의 답변이 있어요!
글리세린지방산에스테르는 화장품, 의약품, 식품 등 다양한 산업에서 사용되는 화학물질입니다. 이것은 글리세롤과 지방산이 에스테르 결합으로 구성된 화합물이며, 보습제, 유화제, 안정제 등으로 사용됩니다. GMP 실무 과제를 위해서는 이것이 제조 및 품질 관리에서 어떻게 활용되는지에 대한 정보를 찾아보시는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.
글리세린지방산에스테르는 글리세린에 지방산이 에스테르 결합을 한 것이며 글리세리드를 말합니다. 천연에는 글리세린의 세 개의 히드록 시기에 전부 지방산이 결합한 트리글리세리드(지방)가 가장 많지만, 한 개 또는 두 개가 결합한 것 또는 디글리세리드도 소량 존재합니다.
안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.
글리세린에 지방산이 에스테르 결합한 것이라고 합니다. 다르게 말하면 글리세리드를 의미합니다. 자연적으로는 글리세린의 세 개의 히드록 시기에 전부 지방산이 결합한 트리글리세리드가 가장 많다고 합니다만 상황에 따라서 한 개 또는 두 개가 결합한 것 또는 디글리세리드도 소량 존재한다고 합니다.
감사합니다.