콩기름은 어떤 과정을 통해 만들어지나요?
참깨나 들깨는 근냥 압착을 통해 기름을 만들수 있습니다. 그러나 콩은 기름기가 없어서 압착을 통해서 기름을 만들수 없는데 어떤 과정을 통해 만들어지나요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.콩기름은 다음과 같은 과정으로 만들어집니다.
콩 끓이기: 먼저 콩을 끓여서 부드럽게 만듭니다. 이 과정에서 콩의 아피젠이 활성화되어 적당한 온도와 시간에 노출되어야 합니다.
압착: 다음으로 끓인 콩을 압착하여 기름을 추출합니다. 이때 압착기에 의해 콩 기름이 분리되어 나옵니다.
여과: 추출된 기름을 여과하여 부유물질을 제거합니다. 이 단계에서 필터링이나 세탁 등의 방법으로 부유물질을 제거할 수 있습니다.
정제: 여과된 콩기름을 정제하여 불순물을 제거합니다. 이 과정에서는 콩기름을 가열하고 산화방지제를 첨가하여 기름의 신선도와 안정성을 유지합니다.
포장: 정제된 콩기름을 병이나 통 등에 담아 보관합니다.
이러한 과정을 통해 콩기름이 만들어집니다.
안녕하세요. 홍기윤 과학전문가입니다.
콩기름은 대두유라고도 하는데, 핵산 등 석유제 용제를 써서 추출하여 가열,증류하는 방법에 의해서 조제콩기름을 만듭니다. 조제콩기름은 황갈색이고 불쾌한 냄새가나므로 이것을 다시 정제하여 식용유 로 사용합니다.