집에서 일반 우유로 맛있는 치즈를 만들수 있을까요?

Question

치즈는 우유를 발효시켜서 만든다고 들었습니다. 제가 치즈를 좋아해서 저희 집 냉장고에 각종 치즈들이 많이 있어서 하루에도 몇번씩 먹곤 합니다. 그런데 이런 맛있는 치즈를 집에서도 만들어 먹어 보려고 하는데요. 혹시 집에서 일반 우유로 맛있는 치즈를 만들수가 있는 건가요?

Answer 1

일반 우유로도 간단한 치즈는 집에서 충분히 만들 수 있습니다.

우유를 데운 뒤, 식초나 레몬즙을 넣어 응고시키고 걸러내면 기본 치즈가 완성되어요.

다만, 숙성 치즈는 발효, 온도 관리가 어려워 집에서는 만들기 까다로운 편이에요~

Answer 2

집에서 일반 우유로도 치즈를 만드실 수 있는데

집에서 만들어 먹는 치즈에는 리코타 치즈 정도가

그나마 제대로된 치즈일 것이고

다른 치즈는 만들기 쉽지 않으실 것입니다.