지인에게 매실청을 받았는데 보관방법이 궁금합니다.
지인께서 손수 담그신 매실청을 선물로 주셨는데,
보관 방법이 궁금합니다.
어떻게 보관해야 오래도록 두고 먹을 수 있을까요?
가끔 곰팡이도 핀다고 하는데 방법을 알려주세요
공기가 통할 수 있는 창호지나 문종이를 입구를 막아 고무줄로 고정해주고
이 상태로 뚜껑은 살짝 걸쳐둘 정도로만 하고 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.
매실청은발효제품입니다관리를잘해야곰팡이가피지않습니다깨꿋한유리병에넣고유리병뚜껑을꽉닫으면안됨니다 매실청이발효하면서 나중에뚜껑이안열릴수있어요적당히잠그고 서늘한곳에 보관히시면오래두고먹을수있습니다
아무래도 매실청은 장기 보관을 해야 하기 때문에 보관에 엄청 신경 써야 하는데요 밀폐를 잘 시켜서 서늘한 곳에 보관을 하시는게 아주 중요하다고 볼 수가 있겠습니다
매실청을 통풍이잘되고 서늘한곳에 보관하셔야 곰팡이가 피지않습니다. 마땅한 장소가 없으시다면 차라리 냉장보관 하시는게 낫습니다.
매실청은 절대 냉장 보관하지 마시고요 상온에보관하는게 중요합니다 그리고 밀폐를 잘 시켜야 합니다 햇빛은 절대 보면 안 되고요 깨끗한 곳에 보관하시는게 중요해요
1. 깨끗한 유리병에 담아 밀폐하여 공기 접촉을 최소화합니다.
2. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관합니다. 냉장 보관이 가장 좋습니다.
3. 매실청을 덜어낼 때는 항상 깨끗한 도구를 사용해 오염을 방지합니다.
4. 가끔 매실청을 확인해 곰팡이가 생기지 않았는지 체크합니다.
5. 매실과 설탕의 비율이 1:1로 맞춰져 있어야 발효가 안정적으로 이루어집니다.
매실청은 햇빛이 들지않는 실내에 보관 가능합니다. .
담근지 삼개월 후부터는 매실알을 건져서 매실의 씨를 발라내서 씨는 버리고,과육은 매실 장아찌나 무쳐서 먹습니다. 이건 냉장 보관 하세요. 저는 매실액은 실온 보관 중입니다.^^