안녕하세요. 차돌풍입니다.
포털 검색을 참고했습니다.
짜장과 간짜장은 만드는 방법에 따라 다릅니다.
일반적인 짜장은 춘장 소스와 물에 녹말을 섞어 만들어진 것을 면 위에 뿌려주고, 간짜장은 춘장에 고기와 채소, 기름을 넣고 볶아서 만드는데 간짜장은 녹말 가루를 사용하지 않아 소스의 점성이 적고, 즉석에서 만들어내므로 아삭한 맛이 남아있다.
그냥 가장 큰차이는 간짜장은 바로 볶아서 나오고 일반짜장은 잔뜩 만들어놓은 소스를 면위에 뿌려서 나온다고 보심 됩니다.^^
감사합니다