휘핑크림과 생크림은 다른것인가요? 둘의 차이점이 무엇인가요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

휘핑크림과 생크림은 다른건인가요? 다르다면 둘의 차이점이 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

생크림은 동물성 생크림으로 우유 속 지방을 원심분리 등의 방법으로 분리한 것입니다. ​휘핑크림은 동물성과 식물성으로

두 종류로 나눌 수 있습니다. 휘핑크림은 생크림의 단점을 보완하기 위해 만들어진 제품입니다.

Answer 2

반갑습니다. 휘핑크림과 생크림의 차이는 유지방의 차이로 나눌 수 있습니다.

생크림과 휘핑크림은 원유를 원심분리 했을때 수분과 유지방 중에서 유지방층에 해당됩니다. 이런 유지방 비율에

따라 크림의 종류가 다양해 집니다. 생크림은 지방이 18%인 상태를 의미하며 휘핑크림은 지방이 30~36%인 상태를

의미합니다.

Answer 3

네 크림은 크림이지만 점도가 틀립니다.

휘핑크림과 생크림의 차이는 식물성과 동물성의 차이 및 첨가제에 있어요!! 생크림을 주로 빵에 많이 쓰이고 동물성생크림의 단점을 보완해 휘핑이 잘되며 단단함을 가지고 있고, 유통기한도 깁니다. 그래서 휘핑크림이 소비자들한테 인기가있고 재료로 많이 사용된답니다^^

Answer 4

안녕하세요 산에서 내려온 족제비입니다.문의하신 질문에 답변 드립니다.

휘핑크림과 생크림의 차이는 식물성과 동물성의 차이 및 첨가제에 있는데요. 생크림을 만들때 단단함이 적어 초보자들은 사용하기 조금 어려운감이 있어요. 동물성생크림의 단점을 보완해 휘핑이 잘되며 단단함을 가지고 있고, 유통기한도 긴편이랍니다.