집에서 푸딩같은 계란찜을 만드는 방법은?

Question

식당이나 배달음식점에서 계란찜을 시키면 푸딩같은 계란찜을 먹을 수 있는데

집에서도 이런 푸딩같은 계란찜을 만들 수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요 코모도왕도마뱀233입니다 질문에답변드리겠습니다 식당 같은 데서 파는 푸딩 같은 계란찜 말씀하시는 거 같은데요 그거는 계란을 풀어 놓은 다음에 알끈을 완전하게 제거해 주셔야 그렇게 됩니다 달걀을 풀어서 엄청 많이 저어 주신 다음에 알끈을 완벽하게만 제거해 주셔도 똑같이 나옵니다

Answer 2

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다. 달걀을 깨서 그릇에 담고 우유나 생크림을 조금 넣어 풀어줍니다. 여기에 설탕, 소금, 바닐라 에센스 등으로 맛을 내세요. 그리고 그릇을 찜기에 올려놓고 중불에서 20-30분 정도 찌면 부드러운 계란찜이 완성됩니다. 찌는 동안 수시로 표면을 체크해서 원하는 식감으로 만들어주세요.

Answer 3

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 집에서 푸딩 같은 계란찜을 만들려면 일단은 계란을 세 개 정도 풀어서 체에 받쳐서 알끈을 제거하셔야 합니다 그리고 계란이랑 물이랑 일대일로 하시는게 좋고 설탕을 살짝 넣으면 좋습니다 그리고 새우젓 같은 거 넣으시면 좋아요

Answer 4

안녕하세요. 정성들여서 답변드리는 사람입니다.

집에서도 푸딩같은 계란찜을 만들 수 있어요. 가장 중요한 건 계란과 물의 비율을 1:1로 맞추는 거예요. 계란을 완전히 풀어서 체에 한번 걸러주면 더 부드러운 식감을 낼 수 있답니다.

재미있는 건 랩을 씌워서 중탕으로 찌는 방법이에요. 중불로 끓이다가 물이 끓으면 약불로 낮춰서 15분 정도 서서히 익히면 매끈하고 부드러운 계란찜이 완성된답니다.

개인적으로는 다시마나 멸치로 우린 육수를 사용하면 더 맛있는 계란찜을 만들 수 있다고 생각해요. 물 대신 육수를 사용하면 감칠맛이 더해져서 식당에서 먹는 것처럼 맛있는 계란찜을 만들 수 있거든요.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 5

푸딩과 같은 계란찜을 만드는 방법은 물과 계란을 1:1로 혼합하고 반죽기로 안의 기포가 없을 정도로 아주 잘 혼합되도록 섞어야합니다.