기름종류 보관은 몇 도가 가장 적합한가요?

Question

식용유나 올리브유같은 기름은 너무 차가운 온도에 보관하면 하얗게 변해서 굳더군요. 상온에 두면 녹지만 둬도 될까 싶은데 기름종류 보관은 몇 도가 가장 적합한가요?

Answer 1

식용유나 올리브유도 보관

온도는 상온보관 15~25까지는 적정온도로 봅니다 개봉후 빨리 먹어야 된다고 설명되어있습니다 그러나 지금까지 구입해서 먹으면서 산폐된적없이 잘먹은걸 보니 이온도가 맞는것 같습니다

Answer 2

대부분 식용유는 15~20℃ 정도의 서늘한 실온이 가장 좋아요. 너무 덥지도, 냉장고처럼 차갑지도 않은 곳이 적당해요.

냉장 보관하면 올리브유처럼 불포화지방 많은 기름은 하얗게 굳을 수 있지만 품질 문제는 아니고 다시 녹이면 정상이에요.

오히려 중요한 건 온도보다 빛·공기·열 차단이에요 가스레인지 옆, 햇빛 드는 창가는 피하세요.

뚜껑 잘 닫고 어두운 찬장에 두는 게 가장 무난한 보관 방법이에요.

Answer 3

식용유는 너무 고온 이나 저온 보다는

적당한 상온에 두는 것이 좋습니다.

보통 15도 내외에 보관하시면 되고 너무 습하지 않는 것이 좋습니다

Answer 4

식용유는 최적 보관온도는 10~25도 정도라 합니다.

절대 피해야할 장소또한 가스레인지 주변입니다.

요리할 때 발생하는 열기가 기름 산패를 빠르게 합니다.