중국에서 만든 양념장의 종류는 어떻게 되는지 답글 바랍니다.

Question

중국에서 만든 양념장의 종류는 어떻게 되는지 답글 바랍니다. 뭐 즈마장이나 뭐 기타 장류도 많다고 하고 여러모로 많다는뎁... 중국에서 만든 양념장에 대해서 아시는 분들 있는대로 답글 바랍니다만...?

Answer 1

생추

-옅은 색과 짤짤한 맛,신선한 풍미

-볶음밥이나 채소볶음,딤썸 찍어먹는 소스에 쓰인다

노추

-진한 색과 은은한 단맛,점성이 있다

-요리에 윤기있게 깊은 갈색을 입힌다

지추(흑식초)

-곡물발효로만든 깊은 감칠맛과 신맛

-탕수육소스,만두 찍어먹는 소스,냉채 용

-고기 느끼함을 잡고 요리 밸런스 맞춘다

이 외에도 굴소스,xo소스,두반장 등이 있다