건강관리
묵은지 영양 성분이 궁금합니다.
묵은지랑 김치는 완전히 다른 맛이 느껴지더라고요.
그래서 궁금한데 묵은지에는 영양 성분은 어떻게 이루어져 있는지 정말 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
묵은지에는 글루타민산, 아스파틱산 등의 아미노산과 유기산이 많아 감칠맛이 풍부하기 때문에, 국물을 내거나 볶음요리시 잘 어울립니다.
묵은지랑 김치는 완전히 다른 맛이 느껴지더라고요.
그래서 궁금한데 묵은지에는 영양 성분은 어떻게 이루어져 있는지 정말 궁금합니다.
안녕하세요.
묵은지에는 글루타민산, 아스파틱산 등의 아미노산과 유기산이 많아 감칠맛이 풍부하기 때문에, 국물을 내거나 볶음요리시 잘 어울립니다.