우동과 소바의 가장 큰 차이는 면을 만드는 재료입니다. 우동은 주로 밀가루로 만들어 면이 굵고 쫄깃하며 부드러운 식감이 특징입니다. 반면 소바는 메밀가루를 사용해 만들기 때문에 면이 더 가늘고 특유의 고소한 향이 납니다. 또한 우동은 따뜻한 국물 요리로 먹는 경우가 많고, 소바는 차갑게 먹는 방식도 흔합니다. 물론 둘 다 뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있습니다. 일본에서는 우동과 소바를 전문으로 하는 가게가 따로 있을 정도로 서로 다른 음식으로 여겨집니다.