양파장아찌 남은 간장 끓여서 재사용 해도 괜찮나요??

2~3주 전 양파장아찌를 담구고 어제 다 먹었는데 간장이 좀 많이 남아서 그런데 다시 끓여서 양파장아찌를 한번 더 만들어 먹거나 다른 곳에 활용하여 재사용 해도 괜찮나요??