동결건조 음식은 어떻게 만드나요??
강아지 간식 구매하다 보니까
그냥 야채는 안 먹는데
동결건조 된 야채는 그럭저럭 먹어서 괜찮던데요
동결건조 음식을 집에서도 만들 수 있을까요??
1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 점잖은오색조49입니다.
동결건조는 음식을 오랜 기간 동안 보존할 수 있는 효과적인 방법 중 하나입니다. 아래는 기본적인 동결건조 과정입니다:
재료 및 도구:
1. 음식: 동결건조할 음식을 선택합니다. 이 방법은 과일, 야채, 고기, 해산물 등 다양한 식품에 적용 가능합니다.
2. 동결건조기: 전문적인 동결건조기가 있으면 편리하지만, 가정용 동결건조기가 없다면 가정용 냉동고나 냉동실을 사용할 수 있습니다.
3. 직물 덮개: 음식을 보호하기 위한 천이나 네트 덮개가 필요합니다.
동결건조 과정:
1. 음식의 준비: 음식을 적절한 크기로 잘라서 냉동에 맞게 준비합니다. 고기나 해산물의 경우 지방이나 가시 부분을 제거해야 합니다.
2. 동결: 음식을 냉동고나 냉동실에 넣어 깊게 얼립니다. 이렇게 하면 음식의 수분이 얼어서 얼음으로 변합니다.
3. 동결건조 기계 사용 (선택 사항): 가정용 동결건조기가 있는 경우, 음식을 기계에 넣고 기계가 음식을 건조하는 동안 시간을 설정합니다. 기계 사용 시, 기계에 따라 지침을 따라야 합니다.
4. 동결건조 (수동 방법): 가정용 동결건조기가 없는 경우, 음식을 깊이 얼린 다음, 천이나 네트 덮개를 사용하여 냉동고의 공기순환을 돕습니다. 이렇게 하면 수분이 얼음에서 기체로 변하면서 건조 과정을 진행합니다. 건조 시간은 음식의 유형과 양에 따라 다를 수 있습니다.
5. 보관: 동결건조가 완료되면 음식을 밀봉용 용기나 밀봉용 봉투에 넣어 보관합니다. 냉동실이나 어두운 서늘한 장소에 보관하면 오랜 기간 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
동결건조는 음식의 맛과 영양소를 보다 오랫동안 보존할 수 있게 해주는 효과적인 방법 중 하나입니다. 다만, 안전하게 수행하려면 적절한 지침을 따르는 것이 중요합니다.