먼저 유통기한과 소비기한에 대해 알아야 합니다. 유통기한은 소비자에게 판매를 할 수 있는 기간입니다. 마트에 가면 유통기한이 얼마 남지 않은 식품들을 할인해서 판매하는 경우가 많은데요. 유통기한이 지나면 소비자에게 판매할 수 없기 때문입니다. 소비기한은 해당 식품을 먹을 수 있는 기간입니다. 유통기한을 지나더라도 소비자가 섭취해도 되는 기한입니다. 유통기한은 소비자에게 판매할수 있는 기한이며 소비기한의 60-70% 정도를 유통기한으로 정하고 있습니다. 그렇기에 식품에 기재된 유통기한이 지났다고 해서 섭취할수 없는 건 아닙니다. 하지만 보관상태에 따라서 내용물이 변질될 수 있기 때문에 식품에 기재된 보관방법을 참고해서 보관을 잘 해주셔야 합니다.보통 유통기한 지난 통조림은 보기 힘든 편인데요. 그 이유는 다른 식품에 비해서 유통기한이 매우 긴 편이기 때문입니다. 미개봉한 유통기한 지난 통조림의 경우에는 산소가 차단된 진공상태이기 때문에 보관했던 방법과 현재 상태에 따라서 섭취 할지? 버릴지? 결정해야 됩니다. 유통기한 지난 통조림이 개봉 상태라면 더 이상 섭취하지 않는 게 좋습니다. 유통기한 지난 통조림을 개봉하지 않았는데 통조림 캔의 모양이 변형되었거나 육안으로 확인되기에내용물의 상태가 좋지 않거나 냄새가 난다면 부패했을 가능성이 있기 때문에 섭취하지 않는 게 좋습니다.하지만 통조림 캔의 모양에 변화가 없고 내용물 또한 정상이라면 유통기한이 아닌 식품의 상태에 따라서 섭취 여부를 결정해 주시면 됩니다. 개봉된 통조림은 공기와 접촉한 순간부터 부패가 진행되기 때문에 잘 밀봉해서 보관해 주셔야 됩니다. 밀폐용기에 담아서 보관해 주시는 게 좋습니다. 그냥 뚜껑만 뜯어서 냉장고에 보관한다면 금세 변질될 수 있기 때문에 주의해 주셔야 됩니다.식품은 되도록이면 유통기한 내 섭취해 주시는게 맞습니다. 하지만 통조림의 경우에는 유통기한이 지났더라도 식품의 상태에 따라서 섭취가 가능합니다. 도움 도셨으면 좋겠습니다.^^