설탕을 추출할때 사탕수수와 사탕무의 차이가 있나요?

Question

천연적인 방법으로 설탕을 추출할때 사탕수수에서 추출하는거랑 사탕무에서 추출하는거랑 설탕 결정에 차이가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

사탕수수와 사탕무에서 설탕을 추출하는 과정은 서로 다르지만, 최종 설탕 결정은 화학적으로 동일한 자당으로 구성되어 큰 차이가 없겠습니다. 사탕수수는 열대 및 아열대 지역에서 재배되고, 사탕무는 온대 지역에서 재배되며, 추출 및 정제 과정에서 미세한 맛이나 색상의 차이가 발생할 수 있으나 일반 소비자가 느끼기에는 거의 구분되지 않는 편입니다.