수르스트뢰밍의 효능이뭔가요? 먹는 이유도 궁금해요

수르스트뢰밍을 먹는 이유는 뭐고 그의 효능은 뭔가요? 우리나라가 김치를 먹듯이 먹는걸까요..? 냄새가 엄청심하다던데 그렇게 발효해서 먹어도되는건지도 궁금하네여