무껍질을 벗기지 말고 깨끗이
씻어서 먹기 좋은 크기 1.5cm~2cm 정도로 사각으로 잘라 줍니다. 굵은 소금과 물을 적당히 넣고 30분 정도 절여 줍니다. 무기 소금에 절여 지는 동안에 양념장을 만듭니다. 멸치액젓과 식은 밥 을 적당히 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 고춧가루와 매실액을, 간마늘, 생강을 적당히 넣고 양념장을 만듭니다. 그리고 30분정도 절여진 잘라놓은 무를 물을 빼준다음 양념장에 버무립니다. 양념장을 넣으면서 맛을 보아가면 양념량을 조절해야 합니다. 양념을 잘 못 맞추면 맛이 달라집니다. 자신의 기호에 맞는 간을 맞추어야 합니다.