꿀, 조청, 물엿, 올리고당 뭐가 다른가요?

Question

액상 당류는 다 비슷한 것 같은데 꿀, 조청, 물엿, 올리고당 등 종류가 다양하더라고요.

각각 뭐가 다른 건지 요리나 베이킹 할 때 한 가지로 다 쓸 수 있는지 종류별로 필요한 건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 친근한날쥐90입니다.꿀, 조청, 물엿, 올리고당은 모두 당류의 일종입니다. 그러나 제조 방법이나 성분 등이 서로 다르기 때문에 맛과 특성이 조금씩 다릅니다.