오리지널 떡볶이 맛나게 만드는 비법 알려주시면 감사하겠습니다

Question

오리지널 떡볶이 맛나게 만드는 비법 알려주시면 감사하겠습니다 . 밀떡, 대파, 오뎅만 넣는 매운맛 떡볶이 만드는 비법 알려주세요

Answer 1

떡볶이는 사랑이죠~

밀떡, 대파, 어묵만 넣는 오리지널 매운 떡볶이 비법 요약입니다.

​양념장 황금 비율!!

고춧가루(3스푼) 중심에 고추장은 딱 1스푼만 넣어 텁텁함을 잡고, 후추(0.5작은술)와 미원(2~3꼬집)을 더해 시장 특유의 칼칼한 감칠맛을 냅니다.

​조리 순서 (밀떡 먼저)!!

육수에 양념장과 밀떡을 먼저 넣고 끓입니다. 떡이 양념을 머금고 1.5배로 통통하게 부풀어 오를 때까지 끓여야 간이 쏙 뱁니다.

​어묵·대파는 나중에!!

떡이 부푼 후 어묵과 대파를 아낌없이 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 대파를 푹 익혀야 천연 단맛이 매운맛과 잘 어우러집니다.

Answer 2

안녕하세요

밀가루 떡은 찬물에 담가 불려두고, 고운 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 진간장 1큰술, 미원을 약간 섞은 매콤달콤한 양념장을 만듭니다 냄비에 물이나 멸치 육수를 부어 양념장을 풀고 끓으면 떡과 어묵, 대파를 듬뿍 넣어 양념이 묵직하고 걸쭉하게 밸 때까지 약불에서 은근히 졸여내면 길거리 떡볶이 특유의 오리지널 매운맛이 완성됩니다.

Answer 3

멸치,다시마로 2컵 정도로 육수 내고 건더기는 건져낸다

육수에 고추장,고추가루,간장,설탕을 넣어 잘 푼다

밀떡과 어묵을 넣고 중불에서 끓인다

어느정도 졸아대면 대파를 넣고 매운 향을 더한 후

올리고당을 넣어 윤기를 내 후추로 마무리 한다