대게을 찔때 왜 뒤집어서 찌는지 궁굼합니다 알려주세요

Question

사실 대게는 정말 맛이 있는게 사실입니다 그런데 왜 대게는 스팀통에서 찔때 왜 대게를 뒤집어서 찌는지 궁굼합니다 아시는분 알려주세요

Answer 1

대게를 찔 때 뒤집어서 찌는 이유는 조리를 하면서 나오는 대게 속 수분이 밖으로 빠져 나가지 않게 하기 위해서 뒤집는 것입니다.

똑바로 넣고 찌면 수분이 다 빠져나가서 맛이 떨어지게 되니까요..

Answer 2

대게의 맛과 품질을 최상으로 유지할 수 있는 방법이기 때문입니다

• 대게를 뒤집어서 짜면 다리와 몸텅 안에 있는 게살이 찌는 동안 빠져나오지 않고 껍질 안에 잘 보관됩니다.

• 또 몸통과 다리가 더 고를게 익게 됩니다!

Answer 3

대게를 찌면서 나오는 물들이 밖으로 세어 나가지 않도록 하는 것으로 보입니다. 또한 밑에서 올라오는 찜의 연기가 직접적으로 닿지 않고 골고루 배치하기 위해서 이기도 하죠.

Answer 4

질문해주신 대게를 찔때 뒤집어서 찌는 이유에 대한 내용입니다.

뒤집지 않고 찌면 대게의 속 내장이 다 흘러서 빠질 수 있기 때문에

처음부터 뒤집어서 찌는 것입니다.

Answer 5

향기로운딱따구리238입니다 질문에 답변드려요 대게를 찔 때는 뒤집어서 찌는 이유가 있습니다 그대로 찌게 되면 내장이 다 흘러내리기 때문에 예정이 흐르지 않도록 뒤집어서 쪄 주는 겁니다 이런 방식은 어디가나 똑같으며 뒤집어서 찌는게 가장 좋아요