과자가 짠 이유가 뭘까요? 궁금해요 ~~

Question

군것질을 좋아해서 과자를 많이 사 먹긴 하는데 입맛대로 골라 먹기도 해요.

아이들 주려고 과자를 샀는데 애들이 먹기엔 과자대부분이 짠맛이 나더라고요. 물론 단맛 고소한 맛도 있긴 하지만 왜 과자를 짜게 만드는걸까요?

Answer 1

뭐 대체로 고소한 맛이나 단 맛도 많지만 과자를 상하지 않게 하기 위하고 오랜 시간을 보관하기 위한 목적으로 소금을 상당히 넣는 것입니다.

Answer 2

과자가 짠 이유는 맛을 극대화하고, 보존성을 높이며, 원가를 절감하기 위한 과학적인 비결이 숨어있기 때문입니다.

단맛과 짠맛의 시너지 효과

짠맛과 단맛은 뇌의 쾌락 중추(도파민 분비)를 빠르게 자극하여 먹는 순간 행복감을 느끼게 하고, 자꾸만 손이 가게 만드는 중독성을 유발합니다.

Answer 3

보통 보관성이죠

유통기한이라는 시간 동안 변질없는 맛을 내야

하니 그런거 아닐까요

보통 수분이 많은 종류는 보관기간이 짧고

변질 위험성이 크니 나트륨을 높이고

수분을 체대한 배제하는거라고 생각해요

Answer 4

보통 소금은 과자의 단맛과 감칠맛을 강렬하게 끌어올려 중독성을 높이며 수분을 억제하여 바삭한 식감을 오래 유지하는 방부제 역할을 합니다. 짠맛은 뇌의 미각 중추를 자극해 더 많은 양을 먹게 만들고 갈증을 유발하여 결과적으로 음료와 함께 더 많은 제품을 소비하도록 유도합니다.

Answer 5

자극적이게 만들려고 아무래도 짜게 하는거 아닐까 싶아요~ 달고 짜고 하는게 맛있잖아요 ㅎㅎ 그래야 구매율도 올라갈거규뇨!! 맛있게하기위해서죠 ㅎㅎ