일반 두루치기와 제주식 두루치기의 차이점은요?

제주도에가서 현지에서 인기있다는 두루치기집 (흑돼지) 방문하엿는데 맛이 기존에 먹는것과 달라서 이질감이 셌어요.. 혹시 어떠한 양념성분이 추가로 들어가는지 알수 있을까요??