안녕하세요.
먼저 삼계탕을 하려면 대추, 인삼, 밤 정도 있어야 하고 찹쌀보다는 녹두를 갈아서 넣으면 걸죽하고 고소합니다.
삼계탕을 돌솥 냄비에 넣기 전에 닭은 기름과 핏물을 깨끗히 제거하고 큰 냅비에 소주와 생강즙을 넣고 한번 삶아서 냄새와 핏물을 다시한번 제거해주고 닭속에 위 재료를 넣고 돌솥 냄비에 닭이 잠길 정도로 붓고 40분 이상 끓여줍니다.
35분이 지나면 갈아놓은 녹두를 넣고 걸죽하게 끓이고 소금을 약간 넣어주면 맛있는 삼계탕이 됩니다.