여행용 이용식 커피머신기 추출에 관한 질문.

Question

이번에 여행용 커피머신기를 구매하게 되어 집에서 쓰는 커피머신을 치워두고 사용해봤는데. 생각보다 진한 커피를 추출을 해주었던 기억에 기술 발전이 정말 대단하구나. 라는 생각을 했습니다.

다만. 에스프레소 머신 대비 유분기, 기름기가 많이 나오면서 카페 스톨 기름기가 너무 많이 나오네요. 맛은 진한 맛과 더블 월 바스켓을 사용하더라구요. 크레마는 잘나오지만 커피 맛이 생각보다 기름지고 너무 많은 기름기가 추출됩니다.

그 부분을 위해 컵에 바로 쓸 수 있는 여과지가 있을까요? 아울러, 커피머신기 추출할 때 여과지를 이용한 추출을 해도 되는지.

찾아보니 추출 시에 여과지에 물을 한번 부은 뒤 버린 후 추출하라고 하더군요. 그게 왜 그런지에 대해 궁금합니다!

Answer 1

여행용 머신에서 나오는 기름기가 고민이라면 바스켓 바닥에 에스프레소 전용 원형 종이필터를 깔고 추출해 보세요. 오일과 미세 가루를 걸러주어 훨씬 깔끔하고 맑은 맛을 즐기실 수 있습니다.

추출 전 필터를 물에 적시는 이유는 종이 특유의 냄새를 제거해 커피 본연의 향을 지키고, 필터가 바스켓에 잘 밀착되도록 하여 고른 추출을 돕기 위함입니다.

종이 필터 사용은 기기에 무리를 주지 않지만, 압력이 강한 머신인 만큼 일반 여과지보다는 에스프레소 전용으로 나온 얇은 필터를 선택하시는 것을 권장합니다.