'칠게'라는 게가 있는데, 어떤 종류의 게인가요?

지인이 '칠게'장을 맛있게 먹었다고 자랑을 합니다. 그런데 칠게는 어떤 종류의 게이고 왜 이런 이름으로 불리게 되었는지 궁금합니다.